2) щелочную (+)
3) амфотерную
4) слабощелочную
Правильный ответ: 2) щелочную. Молозиво имеет реакцию, близкую к нейтральной, но с небольшим смещением в щелочную сторону. Это связано с его составом: в нём повышено содержание белков, иммуноглобулинов, минеральных веществ и буферных соединений, обеспечивающих соответствующую кислотно-основную реакцию.
Молозиво — секрет молочной железы, выделяющийся в первые дни после родов. По сравнению со зрелым грудным молоком оно содержит больше белка, особенно иммуноглобулина A, лейкоцитов и минеральных компонентов, но меньше лактозы и жира. Щелочная реакция является одним из физико-химических свойств молозива и не должна рассматриваться как признак патологического процесса.
| Признак | Молозиво | Переходное молоко | Зрелое грудное молоко |
|---|---|---|---|
| Период образования | Первые 2–3 суток после родов | Примерно с 3–5-х до 10–14-х суток | Формируется после 2-й недели лактации |
| Кислотно-основная реакция | Щелочная, близкая к нейтральной | Постепенно приближается к реакции зрелого молока | Обычно слабокислая |
| Белок | Высокое содержание | Постепенно снижается | Ниже, чем в молозиве |
| Иммуноглобулины | Особенно много секреторного IgA | Количество уменьшается | Содержание ниже, но защитная функция сохраняется |
| Основная функция | Иммунная защита и адаптация желудочно-кишечного тракта новорождённого | Питательная и иммунная адаптация | Обеспечение роста и энергетических потребностей ребёнка |
Таким образом, в тестовой классификации реакция молозива обозначается как щелочная. Следует запомнить: молозиво отличается от зрелого грудного молока не только реакцией среды, но и более высокой концентрацией белка, иммуноглобулинов и минеральных веществ.