НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВА ХОЛЕСТЕРИНА В ПИЩЕ СОДЕРЖИТСЯ В
1) овощах, фруктах
2) яйцах, сыре (+)
3) кукурузе, горохе
4) рыбе, ягодах
2) яйцах, сыре (+)
3) кукурузе, горохе
4) рыбе, ягодах
Правильный ответ — 2) яйца, сыр. Холестерин содержится преимущественно в продуктах животного происхождения. Особенно много его в желтке куриного яйца; сыр также содержит значительное количество холестерина, поскольку изготавливается из молока и имеет высокую концентрацию молочного жира.
Овощи, фрукты, кукуруза, горох и ягоды не содержат холестерина, так как имеют растительное происхождение. Рыба содержит холестерин, но обычно в меньшем количестве, чем яичный желток и многие сорта сыра. В питании беременной женщины и пациенток с нарушениями липидного обмена важно не полностью исключать яйца и молочные продукты, а соблюдать умеренность, выбирать менее жирные сорта сыра и учитывать общее содержание насыщенных жиров в рационе.
| Группа продуктов | Холестерин | Примеры | Практическое значение |
|---|---|---|---|
| Яйца | Высокое содержание, преимущественно в желтке | Куриное яйцо, перепелиные яйца | Учитывать при гиперхолестеринемии и рационе с избытком жиров |
| Сыр и жирные молочные продукты | Высокое или умеренно высокое | Твёрдые сыры, сливочное масло, сливки | Предпочтительны умеренные порции и продукты с пониженной жирностью |
| Рыба | Умеренное содержание | Морская и речная рыба | Ценный источник белка и омега-3-полиненасыщенных жирных кислот |
| Овощи, фрукты, ягоды | Не содержат холестерина | Яблоки, капуста, морковь, ягоды | Рекомендуются как источники клетчатки, витаминов и минеральных веществ |
| Кукуруза и горох | Не содержат холестерина | Зерно кукурузы, зелёный горошек | Содержат растительные пищевые волокна и не относятся к источникам холестерина |
Категория: ответы по акушерскому делу.