2) 40
3) 50 (+)
4) 55
Правильный ответ: 3) 50 г.
В рамках данного теста 50 г рассматривают как верхний допустимый уровень потребления свободных сахаров при суточной энергетической ценности рациона около 2000 ккал. Один грамм сахара обеспечивает приблизительно 4 ккал, поэтому 50 г соответствуют 200 ккал, или 10% общей калорийности питания. К свободным сахарам относят сахар, добавляемый в пищу и напитки, а также сахара мёда, сиропов и фруктовых соков; лактоза молока и сахара цельных фруктов к ним не относятся.
Следует учитывать, что 50 г — это не обязательная физиологическая потребность, а максимальный ориентир. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать свободные сахара уровнем менее 10% суточной энергии, а снижение до 5%, то есть приблизительно 25 г в сутки, связывает с дополнительной пользой для здоровья. Для большинства женщин Американская кардиологическая ассоциация также указывает предел около 25 г добавленного сахара в сутки.
В косметологической практике избыток добавленных сахаров имеет значение из-за усиления постпрандиальной гипергликемии, гиперинсулинемии и неферментативного гликирования белков. Образование конечных продуктов гликирования способствует снижению эластичности коллагеновых и эластиновых волокон, может ускорять появление признаков фотостарения и поддерживать воспалительные процессы, особенно у пациентов с акне, ожирением и нарушениями углеводного обмена.
| Показатель | Количество | Практическое значение |
|---|---|---|
| Тестовый верхний ориентир | 50 г/сут | Соответствует примерно 10% энергетической ценности рациона в 2000 ккал |
| Предпочтительный уровень свободных сахаров | Около 25 г/сут | Связан с дополнительным снижением риска кариеса и метаболических нарушений |
| Энергетическая ценность 50 г сахара | Около 200 ккал | Учитывается в общей суточной калорийности питания |
| Количество сахара в одной чайной ложке | Около 4 г | 50 г соответствуют приблизительно 12 чайным ложкам |
| Основные источники добавленного сахара | Напитки, кондитерские изделия, сиропы, сладкие молочные продукты | Их употребление следует контролировать по маркировке продукта |
| Возможные последствия избытка | Гипергликемия, увеличение массы тела, гликирование белков | Повышается риск сахарного диабета 2-го типа, кариеса и преждевременного старения кожи |