2) настаивание 30 мин, охлаждение 10 мин
3) настаивание 15 мин, охлаждение 45 мин (+)
4) настаивание 45 мин, охлаждение 15 мин
Правильный ответ: 3) настаивание 15 минут, охлаждение 45 минут. При изготовлении настоев лекарственное растительное сырьё заливают очищенной водой и выдерживают на водяной бане около 15 минут. Затем препарат охлаждают при комнатной температуре в течение 45 минут, после чего процеживают, сырьё отжимают и доводят объём водой до требуемого. Такой режим обеспечивает извлечение водорастворимых биологически активных веществ без чрезмерного разрушения термолабильных компонентов.
Следует отличать настои от отваров: для отваров обычно применяют более длительное нагревание — около 30 минут, а охлаждение занимает примерно 10 минут. Настои чаще готовят из листьев, цветков и травы, тогда как отвары — из корней, корневищ, коры и других плотных частей растений. Поэтому варианты с режимом 30/10 минут относятся преимущественно к отварам, а не к настоям.
| Лекарственная форма | Рекомендуемое нагревание | Охлаждение | Типичное сырьё | Особенности |
|---|---|---|---|---|
| Настой | 15 минут на водяной бане | 45 минут при комнатной температуре | Листья, цветки, трава | Извлечение действующих веществ из относительно мягких частей растения |
| Отвар | 30 минут на водяной бане | 10 минут при комнатной температуре | Корни, корневища, кора, плоды | Более интенсивное извлечение из плотного растительного сырья |
| Слизь | Обычно без кипячения, с настаиванием и периодическим перемешиванием | По технологической инструкции | Семена льна, алтей, подорожник | Цель — получение слизистых полисахаридов |
| Настой холодным способом | Без нагревания | Продолжительное настаивание | Сырьё с термолабильными веществами | Применяется при наличии соответствующих указаний нормативной документации |