- ветеринарная служба
- владелец (+)
- организация-эксперт
- санитарная служба
Правильный ответ: владелец. Именно владелец пищевой продукции, материалов или изделий обязан немедленно изолировать некачественные и опасные объекты, изъятые из обращения, и обеспечить их временное хранение в условиях, исключающих использование, реализацию, смешивание с доброкачественной продукцией и доступ посторонних лиц. Продукция должна быть промаркирована как не предназначенная для реализации или использования до принятия окончательного решения.
Владелец также отвечает за ведение учета изъятых объектов, соблюдение температурного режима и других санитарно-гигиенических условий, а также за последующую утилизацию, уничтожение или возврат продукции в оборот, если это допускается по результатам экспертизы. Ветеринарная и санитарная службы осуществляют государственный контроль и надзор, а организация-эксперт проводит исследования и оформляет заключение, но непосредственная обязанность по временному хранению остается за владельцем.
| Участник | Основная функция | Ответственность за временное хранение |
|---|---|---|
| Владелец продукции | Изолирует продукцию, прекращает ее реализацию, обеспечивает маркировку, учет и сохранность | Несет основную ответственность |
| Ветеринарная служба | Осуществляет ветеринарный контроль продукции животного происхождения и участвует в оценке ее безопасности | Контролирует соблюдение требований в пределах компетенции |
| Санитарная служба | Проводит государственный санитарно-эпидемиологический надзор, оценивает риски для здоровья населения | Осуществляет надзор, но не заменяет владельца |
| Организация-эксперт | Проводит лабораторные исследования, идентификацию и оценку соответствия продукции установленным требованиям | Не отвечает за фактическое хранение продукции |
| Место временного хранения | Отдельная зона или помещение с ограниченным доступом и необходимым температурно-влажностным режимом | Должно исключать повторное попадание продукции в обращение |