- только в энергетическом отношении в зависимости от рода деятельности
- в энергетическом отношении в зависимости от пола и возраста
- по содержанию белков, жиров, углеводов
- в энергетическом отношении и по содержанию белков, жиров, углеводов в зависимости от пола, возраста, рода деятельности (+)
Правильный ответ — в энергетическом отношении и по содержанию белков, жиров, углеводов в зависимости от пола, возраста, рода деятельности . Рациональное питание предполагает соответствие энергетической ценности рациона фактическим энергозатратам организма. При недостатке энергии формируется дефицит массы тела и функциональные нарушения, а при избытке повышается риск ожирения, инсулинорезистентности, артериальной гипертензии и других алиментарно-зависимых заболеваний.
Важна не только калорийность, но и полноценность химического состава пищи: содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон и воды. Потребности определяются полом, возрастом, уровнем физической активности, характером труда, физиологическим состоянием, климатическими условиями и наличием заболеваний. Поэтому питание ребёнка, беременной женщины, спортсмена, работника тяжёлого физического труда и пожилого человека не может быть одинаковым.
| Компонент рационального питания | Что необходимо учитывать | Гигиеническое значение | Возможные последствия нарушения |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | Соответствие калорийности энергозатратам, полу, возрасту и физической активности | Поддержание стабильной массы тела и нормального обмена веществ | Ожирение или дефицит массы тела, снижение работоспособности |
| Белки | Количество и полноценность аминокислотного состава | Построение и восстановление тканей, синтез ферментов, гормонов и антител | Гипотрофия, снижение иммунной защиты, замедление регенерации |
| Жиры | Общее количество, соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот | Источник энергии, участие в построении мембран и усвоении жирорастворимых витаминов | Дислипидемия, атеросклеротические изменения, избыток массы тела |
| Углеводы | Количество простых и сложных углеводов, содержание пищевых волокон | Основной источник энергии, поддержание нормальной функции кишечника | Гипергликемия, кариес, нарушения моторики кишечника |
| Витамины и минеральные вещества | Физиологическая потребность и сезонные особенности питания | Регуляция обменных процессов, кроветворения, иммунитета и костного метаболизма | Гиповитаминозы, анемии, нарушения роста и развития |
| Режим питания | Частота приёмов пищи, интервалы и распределение калорийности в течение дня | Оптимальное пищеварение и равномерное поступление энергии | Диспепсические явления, переедание, колебания уровня глюкозы |
Таким образом, рациональное питание является индивидуально адаптированным: оно одновременно покрывает энергетические затраты и обеспечивает организм необходимыми пищевыми веществами в физиологически обоснованных соотношениях.