- три дня (+)
- месяц
- неделю
- шесть дней
Правильный ответ: один раз в три дня. Такой интервал обеззараживания санитарной одежды установлен для работников, контактирующих с молоком и молочными продуктами, поскольку спецодежда может загрязняться молочными остатками, влагой и условно-патогенной микрофлорой. Ее регулярная обработка снижает риск вторичного обсеменения сырья и готовой продукции.
Обеззараживание не отменяет ежедневного контроля чистоты одежды и ее своевременной замены при загрязнении. Использованную спецодежду собирают отдельно от личной, не допускают ее хранения в производственных помещениях и подвергают стирке с последующей дезинфекцией установленным способом. Интервалы в неделю, шесть дней или месяц являются чрезмерно длительными и не обеспечивают необходимый санитарно-противоэпидемический режим.
Соблюдение требований к спецодежде является частью профилактики микробного загрязнения молока на всех этапах производства.
| Элемент санитарного режима | Правильное требование | Гигиеническое значение |
|---|---|---|
| Обеззараживание спецодежды | Не реже одного раза в три дня | Предупреждение накопления и переноса микроорганизмов |
| Замена одежды | При загрязнении, намокании или повреждении | Сохранение защитного барьера между работником и продуктом |
| Хранение | Раздельно от личной одежды и использованной формы | Предотвращение перекрестного загрязнения |
| Обработка | Стирка с последующей дезинфекцией по установленному режиму | Удаление органических загрязнений и снижение микробной обсемененности |
| Личная гигиена работника | Мытье рук перед началом работы и после загрязнения | Дополнительное предупреждение микробного загрязнения молока |