2) поглощает 1,0 растительного сырья
3) вытесняет 1,0 растительного сырья после его отжатия в перфорированном стакане
4) занимает объём, равный объёму 1,0 растительного сырья
Правильный ответ: 1) количество воды, удерживаемое 1,0 г растительного сырья после его отжатия в перфорированном стакане инфундирки.
Коэффициент водопоглощения — технологический показатель, применяемый при изготовлении водных извлечений из лекарственного растительного сырья. Он выражает объём экстрагента в миллилитрах, который удерживается 1 г сырья после завершения настаивания и регламентированного отжатия. Удерживание жидкости обусловлено смачиванием тканей, заполнением межклеточных пространств и набуханием клеточных структур растительного материала.
Этот коэффициент используют для расчёта исходного количества очищенной воды: к требуемому объёму готового настоя или отвара добавляют объём, который останется в сырье. Формула расчёта имеет вид: Vводы = Vизвлечения + m × Kв, где m — масса сырья, а Kв — коэффициент водопоглощения. Вариант поглощает 1,0 г сырья недостаточно точен, поскольку технологическое определение учитывает именно воду, оставшуюся после отжатия.
| Показатель | Содержание | Практическое значение |
|---|---|---|
| Единица расчёта | 1 г лекарственного растительного сырья | Позволяет пересчитать потери экстрагента на всю навеску |
| Измеряемая величина | Объём воды, удерживаемый сырьём, мл | Характеризует технологические потери жидкости |
| Условие определения | После настаивания и отжатия в перфорированном стакане инфундирки | Обеспечивает стандартизированный способ оценки |
| Обозначение | Kв | Используется в расчётах объёма экстрагента |
| Расчёт дополнительной воды | m × Kв | Компенсирует воду, остающуюся в растительном материале |
| Отличие от коэффициента вытеснения | Оценивает удержание воды, а не объём, занимаемый сырьём | Предупреждает ошибку при аптечном расчёте |
Следовательно, коэффициент водопоглощения необходим для компенсации неизбежной потери экстрагента и получения назначенного объёма водного извлечения.