- растительные масла
- крупы (+)
- морепродукты
- орехи
Правильный ответ — крупы. Они содержат значительное количество сложных углеводов, преимущественно крахмала, который в организме расщепляется до глюкозы и служит важным источником энергии. К углеводсодержащим продуктам также относятся хлеб, макаронные изделия, картофель, бобовые, овощи, фрукты и некоторые молочные продукты.
Растительные масла практически полностью состоят из липидов, морепродукты являются источниками полноценных белков, йода и омега-3-полиненасыщенных жирных кислот. Орехи содержат преимущественно жиры и белок, хотя в них присутствует небольшое количество углеводов. При планировании питания медицинская сестра должна учитывать не только содержание макронутриентов, но и энергетическую ценность, размер порции и способ приготовления продукта.
| Группа продуктов | Преимущественный нутриент | Примеры | Медицинское значение |
|---|---|---|---|
| Крупы и зерновые | Сложные углеводы | Гречка, овсянка, рис, пшено | Обеспечивают энергией, содержат пищевые волокна, витамины группы B и минеральные вещества |
| Растительные масла | Жиры | Оливковое, подсолнечное, рапсовое масло | Источник ненасыщенных жирных кислот, отличаются высокой энергетической ценностью |
| Морепродукты | Белки | Рыба, кальмары, креветки, мидии | Содержат полноценный белок, йод, фосфор, селен; жирная рыба богата омега-3 |
| Орехи | Жиры и белки | Грецкие, миндаль, фундук, кешью | Высококалорийный продукт, источник ненасыщенных жиров, белка, магния и пищевых волокон |
| Фрукты и овощи | Углеводы и пищевые волокна | Яблоки, бананы, свёкла, морковь, картофель | Поставляют глюкозу, фруктозу, крахмал, витамины, минеральные вещества и клетчатку |