- мяса, мясных субпродуктов
- молочных продуктов высокой жирности
- сыра, творожных десертов
- рыбы, орехов, овощей (+)
Выбор рыбы, орехов и овощей соответствует принципам диеты DASH, рекомендованной пациентам с артериальной гипертензией. Овощи обеспечивают организм калием, магнием, пищевыми волокнами и антиоксидантами, что способствует снижению сосудистого сопротивления и улучшению контроля артериального давления. Рыба, особенно морская, является источником полноценного белка и омега‑3 полиненасыщенных жирных кислот, а орехи содержат магний, растительный белок и ненасыщенные жиры. Предпочтение следует отдавать несолёным орехам и рыбе, приготовленной без большого количества соли.
Избыточное употребление жирного мяса, субпродуктов, жирных молочных продуктов и сладких творожных десертов повышает поступление насыщенных жиров, холестерина, калорий и простых углеводов. Это может способствовать ожирению, дислипидемии и ухудшению сердечно‑сосудистого риска. В рационе также важно ограничивать поваренную соль и продукты с высоким содержанием натрия, включая колбасы, копчёности, консервы и готовые соусы. При хронической болезни почек, гиперкалиемии или приёме калийсберегающих препаратов увеличение продуктов, богатых калием, согласуют с врачом.
| Группа продуктов | Рекомендация | Польза или риск | Практические примеры |
|---|---|---|---|
| Овощи | Увеличить потребление | Калий, магний, пищевые волокна; поддержка нормального давления | Капуста, брокколи, морковь, свёкла, томаты, зелень |
| Рыба | Регулярно включать в рацион | Полноценный белок и омега‑3; благоприятное влияние на сердечно‑сосудистый риск | Лосось, скумбрия, сельдь без избытка соли, треска |
| Орехи | Умеренно, без соли | Ненасыщенные жиры, магний, растительный белок; высокая калорийность требует контроля порции | Грецкие орехи, миндаль, фундук; небольшая порция в день |
| Мясо и субпродукты | Ограничить жирные и переработанные виды | Колбасы и субпродукты могут содержать много натрия, насыщенных жиров и холестерина | Предпочтительны птица без кожи и постное мясо |
| Молочные продукты | Выбирать маложирные варианты | Кальций и белок при меньшем поступлении насыщенных жиров | Натуральный йогурт, кефир, творог умеренной жирности |
| Соль и солёные продукты | Существенно ограничить | Избыток натрия задерживает жидкость и способствует повышению артериального давления | Избегать копчёностей, фастфуда, солений, чипсов и избытка соусов |