- МПА
- кровяной агар
- ВСА
- среда эндо (+)
Правильный ответ — среда Эндо. В современной терминологии БГКП называют колиформными бактериями — группой грамотрицательных ферментирующих лактозу микроорганизмов, санитарно-показательных для оценки фекального загрязнения воды и пищевых продуктов. Среда Эндо является дифференциально-диагностической: при ферментации лактозы образуется кислота, изменяющая окраску индикаторной системы. Колиформные бактерии формируют розово-красные колонии, а Escherichia coli часто — более интенсивно окрашенные колонии с характерным металлическим блеском.
МПА применяют как универсальную питательную среду для выращивания многих неспецифических бактерий, но она не позволяет надежно дифференцировать колиформы. Кровяной агар используют преимущественно для оценки гемолиза и выделения требовательных микроорганизмов. ВСА, или висмут-сульфитный агар, является селективной средой главным образом для выявления сальмонелл. Поэтому для санитарно-бактериологического исследования воды, молока и пищевых продуктов при определении БГКП выбирают именно среду Эндо.
| Питательная среда | Основное назначение | Характер роста или реакции | Значение при определении БГКП |
|---|---|---|---|
| Среда Эндо | Выделение и дифференциация бактерий, ферментирующих лактозу | Розово-красные колонии; у E. coli возможен металлический блеск | Основная среда для выявления колиформных бактерий |
| МПА | Общее культивирование нетребовательных микроорганизмов | Рост разнообразных колоний без специфической дифференциации | Не является оптимальной средой для идентификации БГКП |
| Кровяной агар | Выращивание требовательных бактерий и оценка гемолиза | Альфа-, бета- или гамма-гемолиз вокруг колоний | Не используется как основная дифференциальная среда для БГКП |
| ВСА | Селективное выделение преимущественно сальмонелл | Тёмные, иногда сульфидообразующие колонии на фоне подавления сопутствующей флоры | Предназначена не для общего выявления БГКП |
| Среды с хромогенными субстратами | Современная экспресс-дифференциация колиформов и E. coli | Специфическая окраска колоний вследствие активности ферментов | Могут применяться как современная альтернатива в аккредитованной лаборатории |