2) лактоза
3) клетчатка (+)
4) сахароза
Правильный ответ — 3) клетчатка. Клетчатка преимущественно представлена целлюлозой и относится к некрахмальным полисахаридам. В организме человека практически отсутствует фермент целлюлаза, поэтому собственные пищеварительные ферменты не расщепляют её до моносахаридов и не обеспечивают существенного всасывания глюкозы из этого углевода.
В толстой кишке часть клетчатки может ферментироваться кишечной микробиотой с образованием короткоцепочечных жирных кислот — ацетата, пропионата и бутирата. Непереваренная фракция увеличивает объём кишечного содержимого, стимулирует перистальтику и способствует профилактике запоров. В отличие от клетчатки, глюкоза всасывается непосредственно, сахароза расщепляется сахаразой, а лактоза — лактазой; при лактазной недостаточности лактоза также может поступать в толстую кишку и вызывать метеоризм и диарею.
Для лабораторной диагностики нарушения переваривания углеводов оценивают, например, по содержанию углеводов в кале у детей, водородному дыхательному тесту, глюкозотолерантному тесту и другим исследованиям в зависимости от клинической ситуации. Однако физиологическая неперевариваемость клетчатки сама по себе не является признаком ферментной недостаточности.
| Углевод | Тип соединения | Основной фермент | Где происходит расщепление | Особенности |
|---|---|---|---|---|
| Глюкоза | Моносахарид | Не требуется | Всасывается в тонкой кишке в неизменённом виде | Быстро поступает в кровь и используется для энергетического обмена |
| Лактоза | Дисахарид | Лактаза | Щёточная кайма энтероцитов тонкой кишки | Расщепляется на глюкозу и галактозу; при дефиците лактазы развивается мальабсорбция |
| Сахароза | Дисахарид | Сахараза-изомальтаза | Тонкая кишка | Расщепляется на глюкозу и фруктозу |
| Клетчатка | Полисахарид, пищевое волокно | Целлюлаза у человека отсутствует | Практически не расщепляется; частично ферментируется в толстой кишке | Увеличивает объём кишечного содержимого и служит субстратом для микробиоты |
| Крахмал | Полисахарид | Амилаза, мальтаза и другие дисахаридазы | Ротовая полость и тонкая кишка | В конечном итоге расщепляется преимущественно до глюкозы |