- уксусной кислотой
- серной кислотой
- молочной кислотой
- соляной кислотой (+)
Кислая реакция желудочного содержимого обусловлена главным образом соляной кислотой (HCl), которую секретируют париетальные клетки фундальных и кардиальных желез желудка. Ионы водорода транспортируются в просвет желудка с участием H+/K+-АТФазы, а ионы хлора образуют с ними соляную кислоту. В норме низкий показатель pH желудочного сока обеспечивает денатурацию белков, активацию пепсиногена в пепсин и частичное обезвреживание микроорганизмов.
Уксусная и серная кислоты не являются физиологическими компонентами желудочного сока. Молочная кислота может обнаруживаться в небольшом количестве при застое желудочного содержимого и усилении бактериальной ферментации, однако она не формирует нормальную кислотность желудка. В лабораторной диагностике кислотность оценивают по pH и показателям общей, свободной и связанной соляной кислоты; снижение секреции HCl называют гипоацидностью, а полное отсутствие — ахлоргидрией.
| Компонент | Источник или условие образования | Роль в желудке | Значение для диагностики |
|---|---|---|---|
| Соляная кислота | Париетальные клетки; работа H+/K+-АТФазы | Поддерживает кислую среду, активирует пепсиноген, оказывает бактерицидное действие | Оценивают pH и кислотность желудочного содержимого |
| Пепсин | Образуется из пепсиногена в кислой среде | Начинает переваривание белков | Активность зависит от выраженности кислотности |
| Молочная кислота | Бактериальная ферментация углеводов при застое содержимого | Не формирует физиологическую кислотность желудка | Повышение может иметь вспомогательное диагностическое значение |
| Уксусная кислота | Не синтезируется как нормальный компонент желудочного сока | Физиологической функции в желудке не выполняет | Не используется для характеристики нормальной желудочной секреции |
| Серная кислота | Не образуется в желудочных железах | Не участвует в пищеварении | Не является физиологическим показателем желудочной секреции |