2) фиолетовое (+)
3) зеленое
4) оранжевое
Фиолетовое окрашивание обусловлено биуретовой реакцией на пептидные связи. В щелочной среде пептидные группы белков взаимодействуют с ионами меди(II), образуя окрашенный координационный комплекс. Чем больше в исследуемом образце белка или полипептидов, тем интенсивнее может быть окраска при соблюдении условий постановки реакции.
Реакция используется для качественного и количественного определения общего белка, в том числе в биохимических исследованиях сыворотки крови, мочи и других биологических жидкостей. Свободные аминокислоты обычно не дают положительной биуретовой реакции, поскольку для формирования комплекса необходимо наличие не менее двух пептидных связей.
Следовательно, правильный ответ — фиолетовое окрашивание. Красные, зелёные и оранжевые оттенки не являются характерным результатом классической биуретовой реакции.
| Компонент или условие | Роль в реакции | Практическое значение |
|---|---|---|
| Пептидные связи | Связывают ионы меди(II) с образованием окрашенного комплекса | Определяют наличие белков и полипептидов |
| Ионы меди(II) | Входят в состав координационного комплекса | Обеспечивают развитие характерной окраски |
| Щелочная среда | Необходима для протекания реакции комплексообразования | Создаётся добавлением щёлочи, обычно гидроксида натрия или калия |
| Фиолетовый цвет | Характерный результат положительной реакции | Подтверждает присутствие соединений с пептидными связями |
| Свободные аминокислоты | Как правило, не образуют необходимого комплекса | Не дают типичной положительной биуретовой реакции |