2) 70-80 (+)
3) 30-60
4) 50-60
Правильный ответ: 70–80 °C.
Витаминсодержащее лекарственное растительное сырьё сушат при относительно высокой температуре, чтобы быстро удалить влагу и инактивировать ферменты, способные разрушать аскорбиновую кислоту, каротиноиды и другие биологически активные вещества. Быстрое обезвоживание также уменьшает риск микробной порчи и нежелательных окислительных процессов.
При более низкой температуре сушка затягивается, вследствие чего ферментативное разрушение витаминов может продолжаться. Вместе с тем температурный режим всегда уточняют по фармакопейной статье для конкретного вида сырья, поскольку чрезмерное нагревание способно вызвать термическую деградацию отдельных компонентов.
| Группа лекарственного растительного сырья | Ориентировочный режим сушки | Основная технологическая цель | Риск неправильной сушки |
|---|---|---|---|
| Сырьё, содержащее витамины | 70–80 °C | Быстрая инактивация ферментов и сохранение витаминов | Окисление и ферментативное разрушение биологически активных веществ |
| Сырьё с эфирными маслами | Обычно 30–40 °C | Предотвращение испарения летучих компонентов | Потеря эфирного масла и снижение фармакологической активности |
| Сырьё с сердечными гликозидами | Обычно 50–60 °C | Быстрое прекращение ферментативного гидролиза | Расщепление гликозидов и уменьшение содержания действующих веществ |
| Корни, корневища и кора без термолабильных веществ | Чаще 50–60 °C | Удаление влаги из плотных тканей | Плесневение, потемнение и загнивание сырья |
| Общие требования | По фармакопейной статье | Достижение нормативной остаточной влажности | Снижение доброкачественности и срока хранения |
Следовательно, для витаминсодержащего сырья выбирают режим 70–80 °C, обеспечивающий быстрое высушивание и максимальное сохранение действующих веществ.