- личной медицинской книжке (+)
- личном листке по учету кадров
- сертификате о профессиональном гигиеническом обучении
- трудовой книжке
Правильный ответ: личной медицинской книжке. Личная медицинская книжка (ЛМК) является основным документом, в котором фиксируются сведения о прохождении работником профессионального гигиенического обучения и аттестации. Эти мероприятия обязательны для персонала, имеющего контакт с пищевыми продуктами, сырьём, инвентарём и оборудованием, используемыми при производстве, хранении, транспортировке и реализации пищевой продукции.
Такая запись подтверждает, что работник освоил санитарно-гигиенические требования, правила личной гигиены, профилактики инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, а также прошёл проверку знаний. Отметка вносится уполномоченной организацией или медицинской организацией в установленном порядке. Личная медицинская книжка может существовать в бумажной или электронной форме в соответствии с действующими требованиями.
Личный листок по учёту кадров и трудовая книжка предназначены для отражения кадровых и трудовых сведений и не используются для регистрации санитарно-гигиенической подготовки. Документ о прохождении обучения может подтверждать факт подготовки, однако юридически значимая отметка для допуска работника к деятельности в пищевой сфере отражается именно в личной медицинской книжке.
| Документ | Какие сведения содержит | Значение для работника пищевой сферы |
|---|---|---|
| Личная медицинская книжка | Результаты медицинских осмотров, сведения о вакцинации, профессиональном гигиеническом обучении и аттестации | Основной документ санитарного допуска к работе с пищевой продукцией |
| Личный листок по учёту кадров | Персональные, образовательные, трудовые и иные кадровые сведения | Не предназначен для регистрации санитарно-гигиенической аттестации |
| Документ о профессиональном гигиеническом обучении | Может подтверждать прохождение курса и проверку знаний | Не заменяет установленную запись в личной медицинской книжке |
| Трудовая книжка | Сведения о трудовой деятельности, должностях, переводах и стаже | Не используется для санитарного контроля допуска к работе |