2) глюкозы
3) крахмала
4) клетчатки (+)
Правильный ответ: клетчатка. Пищевые волокна практически не расщепляются пищеварительными ферментами человека. Они увеличивают объём кишечного содержимого, удерживают воду и механически стимулируют рецепторы кишечной стенки, что активирует перистальтические сокращения и ускоряет продвижение каловых масс.
Растворимые пищевые волокна частично ферментируются микробиотой толстой кишки с образованием короткоцепочечных жирных кислот, поддерживающих нормальное состояние колоноцитов и кишечной моторики. Нерастворимая клетчатка преимущественно увеличивает массу и влажность стула, снижая риск запоров.
Сахароза, глюкоза и крахмал относятся к усвояемым углеводам. В норме они расщепляются и всасываются преимущественно в тонкой кишке, поэтому не оказывают такого выраженного физиологического стимулирующего действия на перистальтику, как пищевые волокна.
| Компонент питания | Переваривание и всасывание | Влияние на кишечник | Оценка варианта |
|---|---|---|---|
| Клетчатка | Не расщепляется пищеварительными ферментами; частично ферментируется микробиотой | Увеличивает объём содержимого, удерживает воду, стимулирует перистальтику | Верный ответ |
| Сахароза | Расщепляется сахаразой до глюкозы и фруктозы | Преимущественно служит источником энергии; прямое стимулирование моторики нехарактерно | Неверный ответ |
| Глюкоза | Быстро всасывается в тонкой кишке | Не формирует значительного объёма кишечного содержимого | Неверный ответ |
| Крахмал | Расщепляется амилазами до более простых углеводов | Основная часть усваивается; обычный крахмал не является главным стимулятором перистальтики | Неверный ответ |
| Нерастворимые волокна | Практически не ферментируются | Увеличивают массу стула и ускоряют кишечный транзит | Профилактика запоров |
| Растворимые волокна | Ферментируются кишечной микробиотой | Образуют гелеобразную массу, поддерживают микробиоту и консистенцию стула | Нормализация функции кишечника |
Ключевой механизм: увеличение объёма и гидратации кишечного содержимого с последующей механической стимуляцией моторики кишечника.