ТЕМПЕРАТУРА ГОРЯЧИХ БЛЮД ПРИ КОРМЛЕНИИ ТЯЖЕЛОБОЛЬНОГО ПАЦИЕНТА ДОЛЖНА БЫТЬ ____ ГРАДУСОВ
- 60
- 70
- 30
- 40 (+)
Правильный ответ: 40 °C. При кормлении тяжелобольного пациента горячие блюда должны быть умеренно тёплыми — около 40 °C. Такая температура снижает риск ожога слизистой оболочки полости рта, глотки и пищевода, особенно при нарушении сознания, сниженной чувствительности, дисфагии или ослабленном общем состоянии.
Температура 60–70 °C может привести к термическому повреждению слизистых и усилить риск аспирационных осложнений при торопливом или нарушенном глотании. Пища около 30 °C может восприниматься как недостаточно тёплая и менее привлекательная, поэтому перед кормлением желательно оценивать температуру блюда термометром, а также учитывать индивидуальную переносимость пациента.
| Температура пищи | Оценка | Возможные последствия | Тактика медицинского работника |
|---|---|---|---|
| Около 30 °C | Недостаточно тёплая | Снижение вкусовой привлекательности, плохая переносимость | При необходимости подогреть до безопасной температуры |
| Около 40 °C | Оптимальная | Комфортное употребление, минимальный риск термического повреждения | Рекомендуемая температура перед кормлением |
| Около 60 °C | Слишком горячая | Риск ожога слизистых оболочек и усиления дискомфорта при глотании | Охладить блюдо и повторно проверить температуру |
| Около 70 °C | Опасно горячая | Высокий риск термической травмы ротоглотки и пищевода | Не использовать для непосредственного кормления |
| Любая температура | Требует индивидуальной оценки | При дисфагии и нарушении сознания повышается риск аспирации | Кормить медленно, небольшими порциями, в положении сидя или с приподнятым изголовьем |
Категория: ответы по общей практике для медсестёр.