2) Несслера
3) Фелинга (+)
4) бромной водой
Правильный ответ: реактив Фелинга. Глюкоза относится к восстанавливающим моносахаридам и в растворе способна переходить в открытую альдегидную форму. При нагревании в щелочной среде она восстанавливает ионы меди(II), содержащиеся в реактиве Фелинга, до оксида меди(I). Положительный результат проявляется образованием характерного кирпично-красного осадка Cu2O.
Реактив Фелинга готовят смешением раствора сульфата меди(II) и щелочного раствора калий-натрий тартрата. Тартрат связывает ионы меди в комплекс и препятствует преждевременному выпадению гидроксида меди. Реакция подтверждает наличие восстановительной группы, поэтому она характерна не только для глюкозы, но и для других восстанавливающих сахаров.
Реактив Несслера применяют преимущественно для обнаружения аммиака и ионов аммония. Бромная вода окисляет альдегидную группу глюкозы до глюконовой кислоты, однако в данном тесте стандартной реакцией подлинности указано взаимодействие с реактивом Фелинга. Азотная кислота является сильным окислителем и не используется как основной специфический реактив для данной пробы.
| Реактив | Определяемое вещество или группа | Признак положительной реакции | Значение для анализа глюкозы |
|---|---|---|---|
| Фелинга | Восстанавливающие сахара, альдегидная группа | Кирпично-красный осадок Cu2O после нагревания | Основная качественная реакция в данном тесте |
| Несслера | Аммиак и ионы аммония | Жёлто-бурое окрашивание или бурый осадок | Для идентификации глюкозы не применяется |
| Бромная вода | Альдегиды и другие легко окисляемые соединения | Обесцвечивание раствора брома | Может окислять глюкозу до глюконовой кислоты, но не является ответом теста |
| Азотная кислота | Различные органические и неорганические восстановители | Окисление вещества, иногда выделение оксидов азота | Не является специфической реакцией подлинности на глюкозу |
Итог: диагностическим признаком реакции глюкозы с реактивом Фелинга является восстановление меди(II) до меди(I) с образованием кирпично-красного осадка.