2) среды Китта-Тароцци
3) сред Гисса (+)
4) мясо-пептонного бульона
Правильный ответ: среды Гисса. Они предназначены для выявления сахаролитической активности бактерий — способности ферментировать определённые углеводы. В состав каждой среды входит конкретный углевод, например глюкоза, лактоза, сахароза или маннит, а также кислотно-основный индикатор. При ферментации углевода образуются органические кислоты, вследствие чего изменяется pH и окраска среды.
Для регистрации газообразования в жидкие среды Гисса помещают поплавок Дюрхема: скопление газа внутри него свидетельствует о ферментации углевода с образованием кислоты и газа. Полученный сахаролитический профиль является важным биохимическим признаком и используется при идентификации энтеробактерий и других микроорганизмов. Сывороточный и мясо-пептонный бульоны применяют преимущественно для культивирования бактерий, а среда Китта–Тароцци — для выращивания анаэробных микроорганизмов.
| Питательная среда | Основное назначение | Диагностический признак |
|---|---|---|
| Среды Гисса | Определение ферментации отдельных углеводов | Изменение окраски индикатора; возможно образование газа |
| Сывороточный бульон | Культивирование требовательных микроорганизмов | Рост и помутнение среды |
| Среда Китта–Тароцци | Выращивание облигатных и факультативных анаэробов | Рост микроорганизмов в условиях сниженного окислительно-восстановительного потенциала |
| Мясо-пептонный бульон | Накопление неприхотливых бактерий | Помутнение, осадок или поверхностная плёнка |
| Среда Гисса с поплавком Дюрхема | Одновременное выявление кислото- и газообразования | Изменение цвета среды и пузырёк газа в поплавке |
Ключевой лабораторный принцип: изменение цвета среды Гисса указывает на образование кислоты, а заполнение поплавка Дюрхема газом — на ферментацию углевода с газообразованием.