- крупяные супы
- молочные продукты
- молочные каши
- мясные бульоны (+)
Правильный ответ: мясные бульоны. При обострении язвенной болезни они исключаются из рациона из-за высокого содержания экстрактивных веществ, пуринов и продуктов термического распада белков. Эти компоненты стимулируют секрецию соляной кислоты и пепсина, усиливают моторную активность желудка и могут поддерживать болевой синдром и диспепсические проявления. Особенно нежелательны концентрированные и наваристые бульоны.
Крупяные супы и молочные каши обычно относятся к механически и химически щадящей пище, если приготовлены в протёртом виде, без обжарки, специй и большого количества жира. Молочные продукты допускаются индивидуально: при хорошей переносимости используют нежирные и некислые варианты. Важно учитывать, что современная диетотерапия является частью комплексного лечения и не заменяет применение ингибиторов протонной помпы, эрадикацию H. pylori при подтверждённой инфекции и наблюдение врача.
В работе медицинской сестры необходимо контролировать переносимость питания, наличие боли, тошноты, рвоты, изжоги, признаков желудочно-кишечного кровотечения, а также обеспечивать дробное питание небольшими порциями. У детей рацион расширяют постепенно, не допуская длительных неоправданных ограничений и учитывая возрастные потребности в белке и энергии.
| Компонент рациона | Рекомендации | Обоснование |
|---|---|---|
| Мясные бульоны | Исключают, особенно концентрированные | Стимулируют кислотообразование и секрецию пепсина |
| Крупяные супы | Разрешают в протёртом, слизистом или хорошо разваренном виде | Обеспечивают щадящую консистенцию и уменьшают механическое раздражение |
| Молочные каши | Допускают при хорошей переносимости, без избытка сахара и масла | Имеют мягкую консистенцию и служат источником энергии |
| Молочные продукты | Выбирают нежирные, некислые продукты; переносимость оценивают индивидуально | Могут быть источником белка и кальция, но у некоторых пациентов вызывают вздутие или дискомфорт |
| Режим питания | Дробно, небольшими порциями, без длительных перерывов | Снижает нагрузку на слизистую оболочку и риск усиления симптомов |