2) повышенным содержанием гемового и негемового железа, лактоферрина, повышенным содержанием витаминов (витамины С,В12, В2, фолиевая кислота)
3) повышенным содержанием витаминов, повышенным содержанием микроэлементов (йод)
4) повышенным содержанием растворимых и нерастворимых пищевых волокон, содержащие пробиотики, содержащие пребиотики, низко- и безлактозные, повышенным содержанием минеральных веществ, повышенным содержанием витаминов
Верный ответ: 1) повышенное содержание кальция, витаминов D3, K, изофлавонов сои.
С позиции диетологии профилактика остеопении и остеопороза направлена на обеспечение организма ключевыми нутриентами, участвующими в формировании и поддержании костной ткани. Основными компонентами таких специализированных пищевых продуктов являются кальций, необходимый для минерализации костного матрикса, витамин D3, обеспечивающий повышение кишечной абсорбции кальция и регуляцию кальций-фосфорного обмена, а также витамин K, участвующий в активации остеокальцина — белка, связывающего кальций в костной ткани. Изофлавоны сои обладают умеренным эстрогеноподобным действием за счёт взаимодействия с β-рецепторами эстрогенов, что может способствовать поддержанию костного метаболизма, особенно в период снижения уровня эндогенных эстрогенов.
Другие варианты описывают продукты, ориентированные преимущественно на профилактику иных состояний: обеспечение железом — при железодефицитных состояниях, йодом — при нарушениях функции щитовидной железы, пищевыми волокнами и пробиотиками — для коррекции микробиоты кишечника и метаболического здоровья. Они не являются специфической характеристикой продуктов для профилактики потери костной массы. Для костного здоровья важен комплексный подход: достаточное поступление белка, кальция, витамина D, витамина K, магния, фосфора и регулярная физическая активность с нагрузкой на опорно-двигательный аппарат.
| Компонент питания | Роль в костном обмене | Источники в рационе | Значение при профилактике остеопороза |
|---|---|---|---|
| Кальций | Основной минерал костного матрикса, участвует в минерализации костей | Молочные продукты, обогащённые продукты, рыба с костями, кунжут | Поддерживает минеральную плотность костной ткани |
| Витамин D3 | Увеличивает всасывание кальция и фосфатов в кишечнике, регулирует костный обмен | Жирная рыба, яйца, обогащённые продукты, синтез в коже под действием УФ-излучения | Снижает риск дефицита кальция и нарушений минерализации |
| Витамин K | Необходим для карбоксилирования остеокальцина и фиксации кальция в костях | Зелёные листовые овощи, брокколи, ферментированные продукты | Поддерживает качество костного матрикса |
| Изофлавоны сои | Фитоэстрогены, влияющие на костный метаболизм через эстрогеновые рецепторы | Соевые бобы, тофу, соевые напитки | Могут уменьшать скорость потери костной массы у групп риска |
| Белок | Источник аминокислот для синтеза коллагенового каркаса кости | Мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые | Способствует сохранению мышечной массы и прочности костей |