- в трех экземплярах
- фиксируется в истории болезни пациента
- в одном экземпляре
- в двух экземплярах (+)
Правильный ответ — в двух экземплярах. Такое оформление необходимо для одновременного контроля назначения в лечебном отделении и его исполнения пищеблоком или иным подразделением, обеспечивающим лечебное питание. В документе указывают данные пациента, отделение, основную диету, наименование и количество дополнительного продукта, кратность его выдачи, дату назначения и подпись медицинского работника.
Обычно один экземпляр передают в пищеблок для приготовления или отпуска дополнительного питания, а второй остается в отделении для текущего контроля и подтверждения факта назначения. Запись также должна согласовываться с медицинской документацией пациента и локальным порядком организации лечебного питания. Оформление в одном или трех экземплярах не обеспечивает оптимального распределения ответственности и контроля между отделением и пищеблоком.
Дополнительное питание назначают индивидуально, например при повышенной потребности в белке и энергии, недостаточности питания, восстановительном периоде или отдельных лечебных состояниях. Оно не должно автоматически заменять назначенную диету и включается в рацион с учетом переносимости продуктов, противопоказаний, энергетической ценности и общего суточного нутритивного обеспечения пациента.
| Элемент организации | Что отражается | Практическое значение |
|---|---|---|
| Основная лечебная диета | Наименование или код диеты, назначенный пациенту | Определяет базовый состав и ограничения рациона |
| Дополнительное питание | Продукт, блюдо или специализированная питательная смесь | Позволяет индивидуализировать рацион без необоснованной смены основной диеты |
| Количество и кратность | Масса или объем порции, время и частота выдачи | Обеспечивает точность фактического поступления нутриентов |
| Экземпляр для пищеблока | Заявка на приготовление, комплектование и выдачу | Используется для производственного и количественного учета |
| Экземпляр для отделения | Сведения о назначении и контроле исполнения | Подтверждает преемственность и ответственность медицинского персонала |
| Медицинский контроль | Переносимость, аллергические реакции, динамика массы тела и состояния питания | Позволяет своевременно изменить или отменить дополнительное питание |