2) 2080-2690 (+)
3) 1340-1550
4) 2120-2650
Правильный ответ: 2080–2690 ккал. Высокобелковая диета предусматривает увеличение содержания белка для коррекции белково-энергетической недостаточности, ускорения восстановления тканей, поддержания иммунной функции и компенсации повышенных потребностей организма. Энергетическая ценность не должна снижаться чрезмерно, поскольку белок в таком случае начнёт использоваться как источник энергии, а не для пластических процессов.
Указанный диапазон является ориентировочным и может изменяться в зависимости от пола, возраста, массы тела, уровня физической активности, характера заболевания и переносимости питания. В рационе обычно увеличивают долю полноценных белков животного и растительного происхождения, сохраняя адекватное количество жиров и сложных углеводов. Вариант 1340–1550 ккал соответствует низкокалорийным рационам, а остальные диапазоны не совпадают с установленной энергетической ценностью высокобелковой диеты.
При назначении такого питания необходимо учитывать функцию почек и печени, уровень азотистого обмена, наличие сердечной недостаточности и риск задержки жидкости. При хронической болезни почек высокобелковый рацион применяется только по индивидуальным показаниям и под контролем креатинина, расчётной скорости клубочковой фильтрации и других лабораторных показателей.
| Показатель | Ориентировочная характеристика | Клиническое значение |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2080–2690 ккал/сут | Покрытие повышенных энергетических потребностей и предотвращение катаболизма белка |
| Белок | Повышенное содержание; количество рассчитывают индивидуально | Пластическая функция, восстановление тканей, поддержка иммунитета |
| Источники белка | Мясо, рыба, птица, яйца, творог, кисломолочные продукты, бобовые | Предпочтение полноценным белкам с высокой биологической ценностью |
| Жиры и углеводы | Сохраняются в физиологически адекватном количестве | Обеспечение энергии и уменьшение использования аминокислот в качестве топлива |
| Контроль безопасности | Оценка функции почек, печени, водно-электролитного баланса | Профилактика азотемии, перегрузки жидкостью и метаболических осложнений |