- 9 часов утра текущего дня (+)
- 10 часов утра текущего дня
- 12 часов утра текущего дня
- 19 часов предыдущего дня
Правильный ответ: 9 часов утра текущего дня. К этому времени старшие медицинские сестры отделений передают диетической медицинской сестре сводные сведения о фактическом числе пациентов, находящихся на питании, с указанием назначенных диет и необходимых изменений. Эти данные используются для расчёта количества порций, объёма продуктов и своевременного оформления требований на пищеблок.
Сведения должны отражать актуальный состав пациентов на начало текущего рабочего дня: поступивших, переведённых, выписанных и временно отсутствующих больных. Более поздняя передача информации может привести к задержке приготовления и раздачи пищи, а данные за предыдущий день не учитывают утренние изменения в составе контингента. Поэтому установленный срок — 9:00 текущего дня — обеспечивает согласованность лечебного питания и фактической потребности отделений.
Организация лечебного питания требует точного взаимодействия между лечащим врачом, палатной и старшей медицинской сестрой, диетической медицинской сестрой и пищеблоком. Особое значение имеет контроль соответствия назначенной диеты медицинской документации пациента, поскольку ошибка в передаче сведений может привести к нарушению диетотерапии.
| Этап организации питания | Ответственное лицо | Основное содержание | Практическое значение |
|---|---|---|---|
| Назначение лечебной диеты | Лечащий врач | Определение вида диеты с учётом диагноза и состояния пациента | Индивидуализация лечебного питания |
| Уточнение численности пациентов | Старшая медицинская сестра отделения | Учёт поступивших, выписанных, переведённых и находящихся на питании больных | Формирование достоверной заявки на питание |
| Передача сводных сведений | Старшая медицинская сестра отделения | Представление данных диетической медицинской сестре к 9:00 текущего дня | Своевременный расчёт количества порций |
| Расчёт и контроль питания | Диетическая медицинская сестра | Сопоставление числа пациентов, диет и объёма готовых блюд | Профилактика дефицита, излишков и ошибок при раздаче пищи |