2) в санитарных узлах отделений медицинской организации
3) в пищеблоке медицинской организации с соблюдением режима обеззараживания посуды
4) одноразовая посуда не подвергается мойке
Правильный ответ: 1. Многоразовую столовую посуду, используемую в отделениях медицинской организации, моют в моечной буфета соответствующего отделения. Обработка проводится по установленному санитарно-противоэпидемическому режиму: с предварительным удалением остатков пищи, применением моющих средств, последующим обеззараживанием разрешённым химическим или термическим методом, ополаскиванием и сушкой.
Мытьё в санитарных узлах недопустимо из-за риска перекрёстного загрязнения и нарушения поточности санитарной обработки. Пищеблок занимается приготовлением и отпуском пищи, однако использованная в палатах посуда должна обрабатываться в специально оборудованной моечной буфета, если иное не предусмотрено организацией централизованной мойки. Одноразовую посуду не моют и повторно не используют: после применения её собирают и удаляют в соответствии с правилами обращения с отходами, но этот вариант не описывает порядок обработки многоразовой посуды.
Ключевое требование — разделение чистого и грязного потоков, наличие моечных ванн или посудомоечного оборудования, дезинфицирующих средств, промаркированного инвентаря и соблюдение экспозиции и концентрации рабочего раствора. В инфекционных и других эпидемиологически значимых отделениях режим обеззараживания может быть усилен с учётом профиля подразделения и действующих локальных инструкций.
| Объект или ситуация | Место или способ обработки | Основные требования |
|---|---|---|
| Многоразовая посуда пациентов | Моечная буфета отделения | Мойка, обеззараживание, ополаскивание и сушка |
| Посуда после инфекционного пациента | Моечная буфета с усиленным режимом | Соблюдение противоэпидемических требований и экспозиции дезсредства |
| Одноразовая посуда | Не направляется на мойку | Однократное использование и последующая утилизация по правилам обращения с отходами |
| Санитарный узел | Не используется для мытья посуды | Высокий риск микробного загрязнения и нарушение санитарного зонирования |
| Пищеблок | Предназначен прежде всего для пищевых процессов | Не является стандартным местом мойки использованной посуды из палатных отделений |