2) врачом-диетологом
3) медицинской сестрой диетической
4) лечащим врачом
Правильный ответ — палатные медицинские сестры. Они ежедневно уточняют число пациентов, фактически находящихся в палате, и распределение назначенных лечебных рационов на основании записей в медицинской документации. Эти сведения используются для оформления заявок на питание и позволяют обеспечить каждого пациента соответствующей диетой, включая индивидуальные ограничения и варианты лечебного питания.
Лечащий врач определяет медицинские показания и назначает пациенту лечебный рацион. Врач-диетолог организует и контролирует систему лечебного питания, участвует в разработке рационов и оценивает их соответствие клиническим потребностям. Диетическая медицинская сестра обеспечивает работу пищеблока, контролирует приготовление и отпуск блюд, однако первичный ежедневный учет пациентов по назначенным диетам в отделении осуществляют именно палатные медицинские сестры.
| Участник организации питания | Основная функция | Роль в учете диет |
|---|---|---|
| Палатная медицинская сестра | Уточняет количество пациентов и назначенные им лечебные рационы | Ведет первичный ежедневный учет диет в отделении |
| Лечащий врач | Оценивает состояние пациента и назначает лечебное питание | Формирует медицинское основание для назначения диеты |
| Врач-диетолог | Организует систему лечебного питания и контролирует ее качество | Осуществляет методическое руководство и контроль, но не ведет первичный палатный учет |
| Диетическая медицинская сестра | Контролирует работу пищеблока, порционирование и отпуск блюд | Использует сводные сведения для организации выдачи питания |