2) повышена
3) отсутствует
4) ограничена
Правильный ответ: 1) снижена. Гипоаллергенный пищевой продукт характеризуется уменьшенной способностью вызывать сенсибилизацию, то есть формирование иммунной чувствительности к пищевому белку. Это достигается удалением или существенным снижением содержания потенциально аллергенных компонентов, например при глубоком гидролизе белка, использовании специализированных смесей или подборе продуктов с низкой аллергенностью.
Важно отличать гипоаллергенность от полного отсутствия аллергенности. Даже продукт с низкой сенсибилизирующей способностью может вызвать реакцию у пациента с уже сформированной пищевой аллергией, особенно при высокой индивидуальной чувствительности. Поэтому лечебная элиминационная диета составляется персонально, с учетом подтвержденных аллергенов, клинических проявлений и риска перекрестных реакций; термин ограничена менее точен, чем снижена .
| Характеристика | Гипоаллергенный продукт | Высокоаллергенный продукт | Практическое значение |
|---|---|---|---|
| Сенсибилизирующая способность | Снижена | Выраженная или потенциально высокая | Определяет риск формирования иммунной чувствительности |
| Аллергенность | Уменьшена, но не равна нулю | Выше, особенно у предрасположенных пациентов | Не исключает индивидуальную реакцию |
| Пример | Смесь с частично или глубоко гидролизованным белком | Арахис, орехи, рыба, яйца, молоко | Выбор зависит от возраста и аллергологического анамнеза |
| Тактика при подтвержденной аллергии | Используется только по показаниям | Исключается при наличии причинной связи | Необходима индивидуальная элиминационная диета |
| Главный принцип | Снижение вероятности иммунной реакции | Повышенная вероятность реакции | Гипоаллергенность не означает абсолютную безопасность |