2) фрукты, соки, отвар шиповника, овощные салаты, а при необходимости – белковое блюдо (сыр, творог, отварное мясо или рыба) (+)
3) булочки, пирожки с чаем, компотом
4) легкие овощные супы, суфле
Правильный ответ: фрукты, соки, отвар шиповника, овощные салаты, а при необходимости — белковое блюдо.
Второй завтрак и полдник относятся к промежуточным приёмам пищи, задача которых — поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови, предупреждать выраженное чувство голода и равномерно распределять энергетическую ценность рациона в течение дня. Для них предпочтительны легкоусвояемые продукты умеренной калорийности: свежие фрукты, овощные салаты, натуральные соки без добавленного сахара и отвар шиповника как источник жидкости и биологически активных веществ.
При повышенной потребности в белке, например в период восстановления, при недостаточной массе тела или лечебном питании, промежуточный приём пищи дополняют сыром, творогом, отварным мясом либо рыбой. Булочки и пирожки содержат преимущественно рафинированные углеводы и жиры, а супы, пудинги и суфле больше подходят для основных приёмов пищи или специальных диетических рационов.
| Группа продуктов | Примеры | Пищевая роль | Практическая рекомендация |
|---|---|---|---|
| Фрукты | Яблоко, груша, апельсин, ягоды | Источник пищевых волокон, витаминов и углеводов | Предпочтительнее употреблять в свежем виде |
| Овощи | Морковь, огурцы, томаты, капуста | Повышают насыщаемость при невысокой энергетической ценности | Салаты готовят с умеренным количеством заправки |
| Напитки | Отвар шиповника, несладкий компот, натуральный сок | Поддерживают водный баланс | Следует ограничивать добавленный сахар |
| Молочные белковые продукты | Творог, сыр, натуральный йогурт | Обеспечивают организм белком и кальцием | Выбирать продукты с умеренной жирностью |
| Мясо и рыба | Отварная курица, индейка, нежирная рыба | Источник полноценного белка | Добавляются при повышенной потребности в белке |
| Нежелательные продукты | Булочки, пирожки, сладкие напитки | Содержат избыток сахара и жира | Не рекомендуются для регулярных промежуточных приёмов пищи |
Таким образом, второй завтрак и полдник должны быть лёгкими, питательными и не перегружать пищеварительную систему, сохраняя сбалансированность суточного рациона.