2) 20-25
3) 40 (+)
4) 5-10
Правильный ответ: 40%. В традиционной схеме лечебного и рационального питания обед является основным приёмом пищи и обеспечивает около 40% суточной энергетической ценности рациона. Такое распределение позволяет покрыть значительную часть энергозатрат в период наибольшей дневной активности и предупреждает чрезмерную пищевую нагрузку в вечернее время. В классической четырёхразовой схеме на завтрак приходится около 30%, на ужин — 20–25%, на дополнительный приём пищи перед сном — 5–10%.
Процент рассчитывают по калорийности, а не по массе продуктов. Например, при суточной энергетической ценности 2000 ккал обед должен обеспечивать приблизительно 800 ккал. Полноценный обед обычно включает источник белка, сложные углеводы, овощи и умеренное количество жиров. В практической диетологии распределение энергии индивидуализируют с учётом возраста, пола, уровня физической активности, заболевания и числа приёмов пищи; при пяти- или шестиразовом питании доля отдельных приёмов может перераспределяться.
| Приём пищи | Ориентировочная доля суточной калорийности | Физиологическое значение | Пример при рационе 2000 ккал |
|---|---|---|---|
| Завтрак | Около 30% | Восполнение энергетических ресурсов после ночного перерыва | Около 600 ккал |
| Обед | 40% | Основное поступление энергии и пищевых веществ в дневное время | Около 800 ккал |
| Ужин | 20–25% | Поддержание энергетического баланса без перегрузки пищеварительной системы | 400–500 ккал |
| Дополнительный приём пищи | 5–10% | Предупреждение длительных интервалов между приёмами пищи | 100–200 ккал |
| Индивидуальная коррекция | По назначению | Учитывает заболевание, энергозатраты и режим питания пациента | Рассчитывается персонально |
Вывод: в представленной учебной схеме энергетическая ценность обеда составляет 40% общей суточной калорийности.