2) заместитель главного врача по лечебной части
3) врач-диетолог
4) главный бухгалтер
Правильный ответ: главный врач, а в его отсутствие — заместитель по лечебной части. Руководитель медицинской организации несёт общую ответственность за организацию лечебного питания: утверждает локальные документы и недельные меню, обеспечивает работу Совета по лечебному питанию, контролирует соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, кадровое и материально-техническое обеспечение пищеблока. Данное распределение полномочий закреплено Инструкцией по организации лечебного питания в медицинских организациях.
Врач-диетолог осуществляет непосредственное организационно-методическое и клиническое сопровождение диетотерапии: определяет показания к лечебным рационам, контролирует их пищевую и энергетическую ценность, оценивает эффективность питания пациентов и консультирует медицинский персонал. Однако он не заменяет руководителя медицинской организации в вопросах общего административного управления. Заместитель главного врача по лечебной части выполняет эту функцию только при отсутствии главного врача, а главный бухгалтер отвечает преимущественно за финансовый учёт и не руководит лечебным питанием.
| Должностное лицо | Основные функции в организации лечебного питания | Уровень ответственности |
|---|---|---|
| Главный врач | Общее руководство, утверждение организационных решений, обеспечение условий для диетотерапии, контроль деятельности ответственных подразделений | Общая административная ответственность |
| Заместитель главного врача по лечебной части | Замещает главного врача в период его отсутствия, координирует лечебный процесс и взаимодействие клинических подразделений | Руководство в пределах предоставленных полномочий |
| Врач-диетолог | Организует диетотерапию, разрабатывает и контролирует лечебные рационы, оценивает их эффективность и соответствие заболеваниям пациентов | Профессиональная и методическая ответственность |
| Медицинская сестра диетическая | Контролирует технологию приготовления и раздачи блюд, санитарное состояние пищеблока, качество продуктов и выполнение назначенных рационов | Исполнительная ответственность в пределах должностных обязанностей |
| Главный бухгалтер | Обеспечивает финансовый учёт, контролирует оформление хозяйственных операций и расходование денежных средств | Финансово-экономическая ответственность |
Следовательно, врач-диетолог руководит профильной профессиональной работой, но общее руководство системой лечебного питания относится к компетенции главного врача медицинской организации.