2) 3
3) 10
4) 5 (+)
Правильный ответ: 5 основных вариантов стандартных диет. Приказ Минздрава России № 330 ввёл унифицированную систему лечебного питания, в которой многочисленные номерные диетические столы были объединены в пять базовых вариантов. Такая стандартизация позволила назначать рацион с учётом заболевания, стадии патологического процесса, характера метаболических нарушений, потребности в белке и энергии, а также необходимости механического и химического щажения органов пищеварения.
К первоначальным вариантам относятся основной, щадящий, высокобелковый, низкобелковый и низкокалорийный рационы. Внутри каждого варианта допускается индивидуальная коррекция химического состава, энергетической ценности, продуктового набора и технологии приготовления блюд. Поэтому варианты 3 , 7 и 10 не соответствуют номенклатуре, установленной данным приказом.
| Сокращение | Вариант стандартной диеты | Основная характеристика | Типичные показания |
|---|---|---|---|
| ОВД | Основной вариант | Физиологически полноценный рацион с умеренными ограничениями по клиническим показаниям | Заболевания вне обострения, не требующие специального изменения белковой или энергетической ценности |
| ЩД | Диета с механическим и химическим щажением | Ограничение раздражающих продуктов; щадящая кулинарная обработка и измельчение пищи | Обострение заболеваний желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы |
| ВБД | Высокобелковая диета | Повышенное содержание полноценного белка при контролируемом количестве жиров и углеводов | Белково-энергетическая недостаточность, ожоговая болезнь, некоторые послеоперационные состояния |
| НБД | Низкобелковая диета | Ограничение белка, натрия хлорида и при необходимости свободной жидкости | Заболевания почек с нарушением азотовыделительной функции и азотемией |
| НКД | Низкокалорийная диета | Снижение энергетической ценности преимущественно за счёт жиров и легкоусвояемых углеводов | Ожирение и заболевания, сопровождающиеся избыточной массой тела |
Экзаменационный ориентир: исходная номенклатура приказа № 330 включает именно пять основных вариантов стандартных диет.