2) 80% — 20% (+)
3) 75% — 25%
4) 70% — 30%
Правильный ответ: 2) 80% — 20%.
В основном варианте стандартной диеты около 80% общего количества белка обеспечивается традиционными пищевыми продуктами, а около 20% — специализированными пищевыми продуктами, прежде всего смесями белковыми композитными сухими. При общей белковой квоте 85–90 г в сутки это соответствует приблизительно 69–72 г белка из обычных продуктов и 16–18 г из специализированной смеси.
Такое соотношение позволяет сохранить полноценный естественный рацион и одновременно повысить его пищевую плотность, улучшить аминокислотный состав и обеспечить поступление требуемого количества белка без существенного увеличения объёма пищи. Важно понимать, что показатель 80%: 20% характеризует долю белка из разных источников, а не массовое соотношение готовых блюд и белковой смеси.
| Компонент белковой части рациона | Доля общего белка | Ориентировочное количество | Основное значение |
|---|---|---|---|
| Традиционные продукты питания | 80% | 69–72 г белка/сут | Формируют основную пищевую часть рациона, обеспечивают белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества |
| Специализированные белковые смеси | 20% | 16–18 г белка/сут | Корректируют белковую ценность и аминокислотный состав лечебного рациона |
| Общее количество белка в ОВД | 100% | 85–90 г/сут | Соответствует физиологическому содержанию белка в основном варианте стандартной диеты |
| Практический принцип применения | 80: 20 | Индивидуализируется | Смесь включают в блюда согласно утверждённой технологии и медицинским показаниям |
Ключевой ориентир: четыре пятых белка поступают из традиционных продуктов, одна пятая — из специализированных белковых смесей.