2) предписание
3) протокол исследования проб пищевых продуктов
4) акт проверки
Правильный ответ: акт отбора проб. Этот документ оформляют непосредственно при взятии образцов и используют для официальной регистрации условий, места, даты и времени отбора, наименования продукции или исследуемого материала, количества проб, способа их упаковки и маркировки. В акт также вносят сведения о лицах, участвующих в процедуре, применяемой методике отбора и объектах, от которых получены образцы.
Акт отбора проб обеспечивает прослеживаемость образца от исследуемого объекта до лаборатории и подтверждает соблюдение установленной процедуры. На основании содержащихся в нём сведений лаборатория идентифицирует пробу, оценивает её пригодность для исследования и исключает подмену, неправильную транспортировку или нарушение условий хранения. Предписание содержит обязательные требования об устранении нарушений, протокол исследования оформляют после выполнения лабораторных испытаний, а акт проверки отражает результаты контрольного мероприятия в целом.
| Документ | Этап оформления | Основное содержание | Назначение |
|---|---|---|---|
| Акт отбора проб | Во время отбора образцов | Место, дата, объект, количество, методика отбора, упаковка, маркировка и участники процедуры | Подтверждение законности и прослеживаемости отбора проб |
| Направление в лабораторию | При передаче образцов на исследование | Перечень проб, требуемые показатели, сведения о заказчике и объекте исследования | Постановка лабораторного задания |
| Протокол лабораторных исследований | После завершения испытаний | Применённые методы, полученные результаты, единицы измерения и заключение | Документальное оформление результатов исследования |
| Предписание | После выявления нарушений уполномоченным органом | Перечень нарушений, необходимые меры и сроки их устранения | Обязание устранить выявленные несоответствия |
| Акт проверки | По окончании контрольного мероприятия | Сведения о проверяемом объекте, ходе проверки и выявленных нарушениях | Фиксация результатов проверки организации или объекта |
Таким образом, именно акт отбора проб является первичным сопроводительным документом, фиксирующим обстоятельства получения образца до начала его лабораторного исследования.